‘Một nghiên cứu mới cho thấy một số loại trái cây và rau quả có màu đặc biệt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ăn trái cây và rau quả màu này, bạn có thể phòng bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu mới cho thấy một số loại trái cây và rau quả có màu đặc biệt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Những người thích ăn khoai lang tím, củ cải và bắp cải đỏ có thể vui mừng vì các sắc tố đỏ, tím và xanh lam có tác động mạnh mẽ đến bệnh tiểu đường.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Turku (Phần Lan) đã phát hiện ra rằng trái cây và rau củ có màu sắc có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách tác động đến quá trình chuyển hóa năng lượng, hệ vi sinh vật đường ruột và viêm nhiễm. Tất cả bắt nguồn từ anthocyanin – một nhóm chất chống oxy hóa tạo ra những màu sắc trên rau củ.
Bệnh tiểu đường sẽ gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm
Shutterstock
Nghiên cứu mới đã nhận thấy rằng lợi ích của anthocyanin đối với bệnh tiểu đường sẽ tăng lên nếu anthocyanin bị acyl hóa.
Khoai lang tím, củ cải, cà rốt tím và bắp cải đỏ là những thực phẩm chứa lượng lớn anthocyanin bị acyl hóa. Trong khi quả việt quất và dâu tằm chứa nhiều anthocyanin không bị acyl hóa.
